Spinti dalla grande passione per la birra, in tutte le sue forme, abbiamo deciso di passare, quasi per scherzo, dal pub ai fatti.

Dopo alcuni mesi di sperimentazione nella produzione “casalinga” della birra con i kit già pronti e dopo avere messo a confronto i nostri esperimenti con una vera e propria birra artigianale decidemmo di passare senza alcun dubbio al metodo All-Grain.

Il risultato fu illuminante! I test proseguirono con l’auto costruzione di un impiantino in grado di simulare un equipaggiamento professionale, con il quale si è cercato di riprodurre i vari stili brassicoli, in tutte le loro sfumature.

Questi 15 anni di prove ed esperimenti sono stati accompagnati da corsi di degustazione e birrificazione, per poi sfociare in un vero e proprio corso professionale come birraio artigiano, conseguito presso “DIEFFE Accademia delle Professioni”.

A questo punto, conseguito il diploma con un ottimo risultato, il destino era già scritto.

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Zainetto Termico

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